Le rosé se présente dans une robe type pétale de rose avec beaucoup d’éclat et de brillance. Le blanc, qui possède une robe jaune pâle et chatoyante, exhale au nez des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche ou exotiques. Alcool : 13% . venenatis, sem, sed Les vins de pays du Mont Caume ont été reconnus par décret du 31 janvier 1982Il est à noter que le logo IGP décerné par l'Union européenne figure sur l'étiquette quand la mention Le toponymiste Pierre-Louis Augereau lui donne comme origine la racine pré-celtique Situé au sud-ouest du département du Var, le vignoble producteur longe la côte autour de BandolCette zone constitue un amphithéâtre, large d'une dizaine de kilomètres, bordée de collines (200 à 300 mètres d'altitude), qui s'ouvre sur la Méditerranée au niveau de Saint-Cyr-sur-Mer. Leur commercialisation s'effectue par un réseau de distribution local où les caveaux tiennent une place prépondérante.
Sa bouche, vive, dense et légère, possède une belle longueurL'effet du climat, joint à l'implantation du vignoble sur des sols peu profonds et pentus, permettent l'obtention d'un vin rouge corsé et la puissant, et de vin blanc et rosé fruités et florauxLe cépage majoritaire est le carignan N. Les bonnes conditions climatiques permettent, grâce à des rendements maîtrisés, de mener à bonne maturité ce cépage assez tardif. Verdarail - Un vin IGP Mont Caume sur le terroir de Bandol - Verdarail, un IGP Mont-Caume "maison" - Verdarail est un peu le « second vin » du Château Salettes. Les vins de pays du Mont-Caume de la coopérative de La Cadiérenne sont disponibles en deux cuvées : Spéciale et Charles IX un rouge vieilli en fut de chêne. Les rosés sont parfaits sur de la cuisine asiatique, sur des pâtes ou sur des poissons grillés. La proximité de la Les vins rosés sont élaborés par assemblage des cépages grenache N, cinsault N et carignan N, les vins rouges sont essentiellement à base de mourvèdre N, carignan N et grenache N. Pour les blancs sont assemblés bourboulenc B, ugni blanc B et clairette BLes pentes ont été coupés en terrasses pour accueillir les vignobles et réduire l'érosionPour être labellisés, les vins de Mont Caume doivent provenir de vignes ayant un rendement maximum à l'hectare de 90 hectolitres pour les trois couleursContrairement à la tradition départementale où les vins rosés représentent près de 80 % de la production, l’IGP Mont Caume rosé n’excède pas 55 % des volumes. Les blancs se marient parfaitement avec des fromages de chèvre, et se révèlent parfaits à l'apéritif.
La production de vin rouge est importante puisqu’elle se situe, selon le millésime, entre 40 % et 50 %. Le nez exhale des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois exotiques. Son nez, fin et délicat, est marqué par des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Ils sont élaborés par vingt-deux domaines et trois caves coopératives« d'une part une barre orientée est-ouest entre Saint-Cyr et Bandol, et, d'autre part, un bras s'étendant au sud du Beausset »« répond à une demande de la clientèle, sur un marché de proximité où la vente directe en bouteilles est privilégiée »Cahier des charges de l’INAO pour l’IGP Mont Caume, p. 7.Cahier des charges de l’INAO pour l’IGP Mont Caume, p. 5.Cahier des charges de l’INAO pour l’IGP Mont Caume, p. 3.Cahier des charges de l’INAO pour l’IGP Mont Caume, p. 4.Cahier des charges de l’INAO pour l’IGP Mont Caume, p. 2.Cahier des charges de l’INAO pour l’IGP Mont Caume, p. 6. Les rosés se caractérisent par leurs arômes fruités.
Rosé et blancs se boivent frais à 8 °CLa viticulture a toujours été et reste un pilier de l’économie locale.
Le Mont Caume rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble de … Cette spécificité explique sa présence dominante dans le vignobleLes rouges sont des vins structurés et puissants. Couleur : Blanc. Vin rouge 100% mourvèdre Vin rouge 100% mourvèdre Vin de Pays du Mont-Caume - Vins de Provence certifiés Agriculture Biologique Maintenant, c’est avec ses filles, à qui il a transmis son amour pour le vin, qu’il s’occupe de ses vignes. Elaboration : Culture raisonnée, pas d’herbicides ni de pesticides, Les vendanges sont faites manuellement, Macération pré fermentaire à froid.
Récompense : Médaille d'Argent au Concours des Vins des Vignerons Indépendants. Son centre est occupé par les zones collinaires du Castellet, de la Cadière d'Azur, de Bandol, de la Migoua, du Gros Cerveau de Croupatier. Fermentation en …