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J’ai eu des tonnes de compliments, merci Mercotte! Dans l’attente de votre réponse que j’espère bien sure rapide, Bonsoir Mercotte , j’adore vos recettes et aussi l’émission « Le meilleur pâtissier », Votre application pour macarons existe-t-elle pour android ? toutes les recettes sont bonnes tout dépend de ce que vous voulez en faire, Bonsoir chère Mercotte.Puis je avoir l recette exacte de la pâte feuilletée de Cyril lignac avec le beurre manié.Merci d’avance, Je ne la connais pas, mais il suffit de regarder la pâte feuilletée inversée ici . de ma part, nous sommes des fervents assidus de votre émission le meilleur pâtissier,j’aimerais simplement vous signaler que nous avons été déçu l un des plus joli site n a plus rien a voir ce qu il etait(comme Mercotte a qui la tele a du tourner la tete ). Do you mind if I quote a few of your articles as long as I provide credit and sources back to your website? Alternez des couches de biscuits; et des couches de préparation au chocolat, en terminant par une couche chocolatée. non ce ne sont pas des gâteaux démodés du tout un jour viendra quand j’en aurai envie ! Merci encore pour tous vos conseils et vos bonnes recettes. !C’était une première!J’ai pourtant tout suivi à la lettre .Apres le passage au robot le tant pour tant (par avance merci ), je les garde facile un bon mois pas de souci il faudra bien les laisser revenir à T° ambiante une fois démolés avant de les cuire mais ça ne devrait pas poser de problème teste avec un ou deux pour voir. Merci beaucoup Mercotte je ne m’attendais pas à une réponse si rapide! Le petit croustillant du craquelin équilibre la rondeur du chou. Je me permets de vous contacter car je recherche une recette de gateau à la confiture sur faisait ma grand mère haut savoyarde de Rumilly (plusieurs couches d’une pâte assez sablée alternées avec de la confiture de framboise dans un plat à gratin). La recette est celle proposée par Mercotte dans le magazine Fou de Pâtisserie.Cela donne une brioche très beurrée… Suite à l'émission Le Meilleur Pâtissier, j'ai moi aussi tenté la recette de pâte feuilletée rapide de Mercotte. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, La joie Désolée, j’habite en Savoie et je ne connais absolument pas les gâteaux allemands, avez vous essayé de demander à Mr Google, notre ami commun , Bonjour je recherche la recette du soufflé à l’ananas mauritien sans faire défiler 1 km d’explication . Si vous aimez rire venez voir mon blog, pour cela il faudra taper : gang de girl cc dragon. beurre et 500gr de farine fleur ……voila mystere a resoudre ?? bonjour !cordialement, Simone, Bonjour Mercotte! Quand le beurre est fondu, éteindre le feu et laisser en attente au moins 20 minutes. Préparez la crème pâtissière : Faites chauffer dans une casserole le lait, le sucre vanillé et le sel. Seulement, dans cette recette vous n’expliquez pas comment vous préparez vos gaufres salées. Il se demandait si n’aviez pas 1 bonne recette de mousse au chocolat blanc. la prochaine fois il faudra tenter avec le citron je pense, je ne suis pas une spécialiste des confitures mais je mets toujours du citron quelque soit le parfum choisi ! Désolée car votre cuisine m’intéresse réellement. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Pas d’éclairs au chocolat sur votre site Mercotte? Laissez reposer 20 minutes hors du feu. mais bon, si vous n’avez pas l’habitude …. bonjour Mercotte J’aime votre site. Merci Mercotte Cuisez au four 20 à 25 mn. A très bientôt. Monter le gâteau : placer une partie des Véritable Petit Beurre LU® dans le fond, verser une couche fine de chocolat par-dessus, puis à nouveau des Véritable Petit Beurre LU® et ainsi de suite jusqu’en haut du gâteau. sylvie, je suis à la recherche d’un dessert sympa facile pour Pâques qui arrive à grands pas Mission accomplie et apparemment réussi. PETITS-BEURRE MAISON. Dans une casserole, mettre le beurre, l'eau, le sel et le sucre et porter à ébullition Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre fige en surface (important pour … bravo ! Encore merci de me répondre, Veuillez croire en toute mon admiration et ma sympathie. La recette est celle proposée par Mercotte dans le magazine Fou de Pâtisserie.Cela donne une brioche très beurrée, quasiment comme un croissant. Un gâteau super facile à réaliser avec des Petits-Beurre et du chocolat, un vrai délice pour les gourmands. Merci beaucoup, il faut chercher dans la rubrique mignardises. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. petits sablés au beurre tout simples (recette facile) Je ne fête pas spécialement Noël mais j’adore préparer des biscuits sablés en cette période de fin d’année et pour commencer je vous propose des petits sablés au beurre tout simples et ultra rapides puisque le pâte nécessite que peu de temps de repos et ça c’est le top lorsqu’on ne veut pas passer trop de temps en cuisine ! Que dois je faire ,? dommage. http://www.mercotte.fr/generalites-sur-les-pates-astuces-et-tours-de-main/ Bonjour Mercotte, Je viens de découvrir votre site. Enfin, ajoutez l’eau de vie. Mince alors! Merci pour m’avoir répondu.Je dois utiliser par contre combien de gr de levure fraîche de boulangerie pour 500 gr de farine t55 pour réaliser une brioche?Et combien de temps peut on congeler la levure fraîche?merci J’ai constaté pas mal de dysfonctionnements dans votre site depuis quelques temps, des pages ne s’affichent pas, internet se ferme,bref des tas de petits trucs bizarres. je craque devant toutes les bonnes recettes que vous nous offrez ! Bonjour Marie, j’ai pris certaines précautions oratoires si vous prenez la peine de lire ce que j’ai écrit ici en citant ma source, je ne suis pas responsable de la voix off dans l’émission qui est montée, http://www.mercotte.fr/2014/11/05/le-guillaume-tell-5eme-epreuve-le-meilleur-patissier-saison-3/. Cordialement, Josiane. Merci , Frany 71, ah non je n’aime pas du tout les bugnes moelleuses je préfère les merveilles bien croquantes alors ce n’est pas sur mon blog, désolée et comme je n’aime pas je n’en fais pas . Je recherche votre recette de lasagnes aux courgettes, chèvre et dés de jambon light. Faites un sucre cuit à 115°C avec le sucre et l'eau. Pour la crème au beurre, commencez par faire chauffer l’eau et le sucre à 119 °C. Et pas de dates disponibles pour les cours désolée. Laisser refroidir le mélange en le remuant régulièrement (compter … Bonjour Mercotte, 16 mars 2019 - Découvrez le tableau "Mercotte recette" de Anais Gorlier sur Pinterest. J’ai acheté l’application Macarons pour I pad et grâce à vous j’ai pu réaliser la pièce montée en macarons pour le mariage de mon fils (80 personnes …) : une réussite, grand merci ! Merci. Mais étant Suissesse, désolé de vous dire quand Suisse l’original se cuisine avec des pommes. Que vous ne soyez pas d’accord avec les recettes oubliées de Mercotte, libre à vous de changer d’émission, mais vous pourriez rester poli et cela commence par écrire en français sans faute mais je pense que là, c’est vous qui avez oublié la recette. Recette, technique et conseils, découvrez comment réaliser le gâteau Don Juan de Mercotte du Meilleur Pâtissier. 6 Réservez 12 h au réfrigérateur. 5 Trempez les petits-beurre un par un dans le café et disposez-les sur un plat. Merci et à très bientôt Le Petit Beurre est une sorte de biscuit sablé venu de Nantes et le plus connu en France est le Petit Beurre LU. J’ai tout bien fait ….. c’est normal on soude les bords à l’eau … jamais à l’oeuf l’oeuf cuit plus vite décolle la pâte et fait sortir la frangipane, tous les détails dans les explications utiles ici Petits Beurre aux fraises et sa crème de citron. Pour moi qui suit une passionnée de cuisine non professionnelle, je trouvais dans votre blog des recettes souvent créatives, très belles et surtout très bonnes. je vous ai vu ce matin a la tv et je me suis precipitée sur votre site , Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Incorporez petit à petit le beurre pommade coupé en petits morceaux. Le tampon est facile à utiliser et, comme vous pouvez le voir sur les photos, les biscuits obtenus ressemblent vraiment à des petits-beurre. comment êtes vous arrivée ici, vous n’êtes pas au bon endroit tout au somment de cette page vous avez les tables des matières vous cliquez sur confiseries vous arrivez là 4. Fouettez les deux ganaches au chocolat blanc pour les monter. Bonjour Mercotte. pourriez nous faire parvenir les dates de vos prochains cours de cuisine pour 2010 et leurs thèmes ainsi que les tarifs pour les savoyards Pouvez vous m’aider. N’hésitez pas à nous donner encore plein de recettes sur votre blog, et j’aimerai également que vous me donniez des recettes de chutney. j’adorerais que cette recette apparaisse parmi vos bnombreuses recettes.car cette coquille est une madeleine de proust incomparable pour les enfants et petits enfants de gens du nord autour de tourcoing. merci d’avance puis je utiliser une pate sablé comme support et dessus un bavarois vanille avec une compoté de mangue. Ce qui a bien marché pour moi, ça a été de m’entraîner avec des boudins de pâte à modeler. Pour l'épreuve technique, Mercotte leur demande de réaliser un gâteau à trois étages inspiré d'une ancienne spécialité de la région Alsace : le Storichenescht, autrement dit le Nid. Classiquement c’est de la crème fleurette donc liquide à 35% MG à la rigueur la 30% peut faire l’affaire ! tout d’abord bonne année 2014 et que ce blog continue à nous donner beaucoup de plaisirs gourmands. Pouvez-vous me dire où vous trouvez les chocolats Valhrona et les pulpes de fruits? Voir plus d'idées sur le thème mercotte, la cuisine de mercotte, mercotte recette. Bonjour, encore merci pour votre blog qui pour moi est une vraie bibe. Bonsoir , Bonjour Mercotte Salutations, Perso comme je le mets dans tous mes billets avec le lien correspondant j’utilise celle-ci sauf que ce n’est pas une balance pro je ne connais pas les balances pros vu que je suis amateur, mais elle est au 10e de gramme et pèse jusqu’à 500G ! Mariannac: nous avons changé de dedibox pour une plus puissante, donc il y a eu effectivement quelques petits bugs c’est normal mais je pense que tout est rentré dans l’ordre depuis un bon moment maintenant ! Cela me semble tout à fait impossible en entrant dans « confiserie » ? Pâte feuilletée, crème d’amande et glaçage surmonté de losanges feuilletés, composent cette tarte que l’on peut appelée galette. merci beaucoup! A plus. Battez à l'aide du fouet du batteur les jaunes d'œufs et le sucre. Merci pour vos conseils!! Courage Mamercotte, tiens bon, ce sont tes lecteurs après tout ! Déposez les jaunes d’œuf dans un saladier et fouettez vivement avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. La recette dite « tarte de conversation » a arrêté mon regard et aiguisé mes souvenirs. Bonjour Mercotte. My website is in the very same niche as yours and my users would genuinely benefit from a lot of the information you present here. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. chere Mercotte, . Ceci pas rapport aux blancs d’oeufs en neige. mimi, je suis sûre que pour vous aussi Mr Google est votre ami ! Il fait partie désormais de mes favoris. (il existe une autre version de cette recette que j’adore tout autant : le pain-gateau au sucre ou au sucre et raisins. J’aimerai savoir pour qu’une pâte feuilleté ou autre(brisée etc…) comment faire pour quelle ne se rétrécisse pas quand on la cuit a blanc. Dans une casserole je fais fondre dans l’eau le beurre 1/2 sel avec le sucre. Merci de prendre le temps de me répondre en cas. Sachant que Mercotte fouinait toujours dans les vieilles recettes, à donner en challenges aux candidats « du meilleur pâtissier », je me suis plongée dans son site internet : Mercotte.fr. A nous on nous embobine pas. Cordialement. Article deCathy Albinet. patientez quelques semaines, et vous aurez la recette technique de l’émission sur le blog, chaque semaine,le lundi après midi je dévoile la recette technique de l’émission du soir, donc scoop il va y avoir un fraisier ! Si possible tous les ingredients doivent être bien froids, laissez-le…. je ne me souviens plus du nom: la galette du roi ou …… je ne sais plus. … Mais c’est justement pour cette raison que j’ai été choisie, je n’ai jamais prétendu être différente ni créative, je ne suis pas du tout en recherche de notoriété, à mon âge cela m’est totalement indifférent, je suis amatrice, je réponds aux critères du cahier des charges de la BBC, un certain âge et un peu d’expérience en tant que jury dégustation non professionnel : championnat de france des desserts, examens d’école hôtelières etc…des centaines de personnes sont beaucoup plus douées et créatives je n’ai pas cette prétention , Comment dois-je faire pour trouver votre recette de caramels mous. Déposez 50 étoiles blanches à 5 pointes. http://www.alittlemarket.com/boutique/marie-vinouse. je suis à la recherche depuis des années du gâteau GROSSER HANS DE LA PROVINCE ALLEMANDE DU SCHLESWIG HOLSTEIN. Dans un saladier, battez les oeufs en versant doucement le sirop dessus. Voir plus d'idées sur le thème mercotte, mercotte recette, recette. bonjour Merci d’avance avec mes félicitations pour vos bons conseils . J ai acheté un rouleau à patisserie en bois à empreintes, qui doit donner des gâteaux carrés. Ce matin, au moment de la façonner, elle a un peu pousser mais elle s’est croûtée et elle est très ferme. je n’arrive pas à cuire correctement les biscuits à la cuillère bof ça doit marcher surtout si vous faites une chantilly mascarpone avec la nouvelle crème elle et vire, mais bon je ne garantis pas le résultat ! Ingrédients (10 personnes) : 150 g de sucre glace, 150 g de poudre d’amande, 40 g de farine... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes … Ce sont souvent des gamins qui s’amusent ! à bientot, Pivoteau : Il faut chercher les recettes dans l’index, vous allez trouver , pour l’écume c’est dans la catégorie soupes chaudes http://www.mercotte.fr/recettes/soupes-chaudes/ Il n’y a pas si longtemps de cela moi aussi je suis aller en Savoie. 3.. Mélangez la farine et la levure dans un récipient. Cordialement, et bien moi c’est quand même la première que je trouve !! Avec les tiens je crois que le biscuit entier y serait passé, trop trop bon ! J’aurais aimé savoir si vous aviez une recette de petit beurre (ou petit LU appelé dans le commerce) car j’aimerais les réaliser moi même plutôt que de les acheter tout fait ! https://cook-shop.fr/fr/tout-le-catalogue/2286-balance-de-precision-01-500g.html. Nappez l'angel cake refroidi de crème au beurre, décorez éventuellement de petites meringues. gadget inutile vous venez de vous en apercevoir ! Les enfants adorent préparer les sablés de Noël pour les offrir sous le sapin. Bonjour, merci pour votre réponse rapide, j’ai cherché dans la rubrique et je n’ai trouvé que des biscuit à enfourner. Je me suis ruée sur mon iPad pour télécharger l’application iPad macarons Hd, malheureusement je n’ai pas de son sur votre vidéo alors que tout le reste des amplis fonctionne correctement. J’ai hâte d’essayer. Merci de m’aider. auriez vous autre chose à me proposer car je commence à tester mes buches de noël. , Bonjout Mercotte je suis souhaiterai ouvrir une chocolaterie artisanale. Dans une recette pour une pâte, on vous donne la liste des ingrédients avec la quantités pour chacun, mais jamais le poids de la pâte. Ingrédients (6 personnes) : 12 petits beurre, 200 g de mascarpone, 3 œufs... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes … bien cordialement, Regards! Utilisez une poche à douille ou 2 cuillères. J'ai obtenu de délicieux petits -beurre dont la consistance est très proche de ceux que l'on trouve dans le commerce en testant la première recette du livre contenu dans le coffret Larousse : clic qui contient un tampon pour faire ces petits biscuits . et bien si vous suivez vous l’avez loupée elle était remise au goût du jour la saison 1 elle est sur le blog, utilisez la barre rechercher en haut du blog ou allez dans l’espace Meilleur Pâtissier ! Vous étiez tous les 3 une équipe sympa et agréable avec tous BRAVO . Ah les petits sablés ! Après la confection de la galette des rois le 1er janvier, avec la recette de la pâte feuilletée aux petits Suisse, et celle fabriquée par Michel le 3 janvier avec la pâte dite « inversée », j’ai recherché la recette d’un gâteau appelé « frangipane ». Malheureusement je déchante depuis quelques temps (1 année peut être) où je n’arrive plus à retrouver cette créativité qu’il y avait auparavant. je refais mon grain de sel car je pense avoir fait une fausse manoeuvre À chaque fois qu’il essaie des recettes différentes, les mousses tranchent et deviennent granuleuses. malheureusement qui dit embringue dit sucre autrement ça ne marche pas à ma connaissance, allez voir sur les sites spécialisés pour les personnes ayant des problèmes de santé, vous y trouverez peut être des alternatives ou des recettes qui utilisent des sucres spéciaux comme le maltitol, je ne suis pas du tout au fait de ces recettes, désolée ! pour quelq’un qui est amateur moi je suis en 2° ou 3° année de maternelle, je fille demain chez cook schop à MONTPELLIER. En espérant peut-être vous rencontrer un jour dans cette fameuse émission, bonne journée à vous ! J’ai suivi avec beaucoup d’intérêt « Le meilleur pâtissier » et une des recettes consistait à utiliser une pâte feuilletée minute et rapide. Laissez reposer 20 minutes hors du feu. je cherche la recette d’un fraisier aux biscuits de reims que j’ai perdu et que j’ai prise l’année dernière sur un avantage ou modes et travaux ou prima! autre que les soupes, cakes, confitures https://www.mercotte.fr/2012/03/14/choux-caramel- beurre -sale/. Qui dit goûter, dit biscuits. BRIOCHE FILANTE(recette de Mercotte) 260g de farine28g de sucre, 6g de sel, 10g delevure biologique, 15g de lait, 150g d’oeufs, 210g de beurre, oeuf pour la dorure. Mercotte, de son vrai nom Jacqueline Mercorelli, est originaire d'Aix-les-Bains, en Savoie. ? Cordialement, en plus d’une bonne recette il faut aussi maîtriser l’émulsion ce que tous les professionnels ne maîtrisent ps forcement(désolée) ,utiliser un chocolat de couverture Ivoire pour mes recettes et respecter les proportions, si vous tapez sur google mousse Ivoir mercotte vous trouverez plein de recettes comme celle -ci par exemple, très légère, https://www.mercotte.fr/2008/09/09/pistaches-abricots-passion-dacquoise-et-mousse-ivoire-pour-un-entremet-delicat/, https://www.mercotte.fr/2015/12/20/enfin-la-buche-2015-vite-vite-cest-la-recre-du-dimanche/ c’est dommage bonne continuation, nous vous apprécions ;;;; vos recettes aussi, Comment vous dire Gigi, karine c’est LA candidate belge, adorable et charmante,et la candidate belge qui est allée le plus loin dans l’émission sur les 4 saisons, quant à Claire, je ne vois pas du tout de qui vous voulez parler, en tout cas sachez que nous jugeons sur les trois épreuves en notre âme et conscience et que nous aussi parfois nous regrettons leurs erreurs commises par nos pâtissiers certains jours mais c’est le jeu et c’est la vie …, Je n’ai que dix ans et je suis déjà fans du meilleur pâtissier et de votre site web bonne chance, peut on remplacer le sirop de glucose par du sirop de sucre de canne, je ne pense pas, il n’a pas la même consistance ni surtout les mêmes propriétés, par contre par du miel neutre oui. mais jamais je n’ai trouvé le poids d’ingrédients nécessaires pour faire les macarons. MERCI et bonne continuation à vous. Bonsoir, Préparation : 1.. Faites fondre le beurre avec le sucre, l'eau et le sel dans une casserole à feu doux. Les voilà toutes regroupées dans les index qui en principe sont mis à jour à chaque nouvelle publication ! Bon courage pour ce retour alors, au plaisir de bientf4t te relire enfin :)(Ces rochers ont l’air de9licieux !). Incorporer le beurre pommade, puis la farine mélanger à levure. Merci de votre réponse Mercotte. Actuellement j’ai crée un site via chalet montagne et je peux faire des liens donc j’ai pensé à vous. Ingrédients: 250 g de farine, 100 g de sucre cristal, 50 g de beurre doux, 50 g de beurre demi-seil, 5 cl d’eau, 1/4 de sachet de levure chimique. Le dessus était plus croustillant et friable, sans savoir pourquoi exactement. Ou l’on vous dit 200 g de pâte, comment calculez le poids de chacun des ingrédients ? Coupez le beurre en petits dés. Parce que la pâte feuilletée, ce n’est pas simple et très long. Pourriez vous l’aider s’il vous plaît? Carole, vous donnez la recette de la crème de potimarron à l’écume parfumée. J’ai voulu me lancer dans une galette des rois frangipane jusque là tout va bien. Je souhaite réaliser à l’avance des choux pour le baptême de ma fille en juillet. Ah ! Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travaillez jusqu'à ce que l'appareil forme un … Votre gâteau le Guillaume Tell est certes très beau et gourmand. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Coupez un carré de chocolat sur la plaque bleue. Mélangez la farine et la levure dans un récipient. je me demandais s’il serait possible de nous transmettre la recette, et quelle est la différence avec la pâte feuilletée classique avec le beurre et la détrempe. Tous droits réservés. Connue du grand public depuis 2012 lorsqu'elle est devenue jurée pour l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 en compagnie du chef cuisinier Cyril Lignac, elle écrit son premier ouvrage culinaire dès 1987. merci. Terminer par une couche de chocolat. Le visuel, le goût, et la texture, me semblent correspondre. 3. cc mercote je suis contente de toi passe le bonjour au candidat Faites chauffer la compote, l'édulcorant, l'eau et le sel dans une casserole à feu doux. Copyright © 2021 Mercotte. Alors pas de pâte brisée chez Mercotte? pouvez m’aider https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-petits-sables-466.html bonjour, j’ai voulu faire la brioche a 8 tresses ….mais la pate est restée tres liquide et elle a eu de la peine a lever en ajoutant un peu de farine j’ai pu la cuire dans des petits moules ….assez bon bien aeree …mais je pense que le probleme c’est la quantite de farine 2+188gr.de farine dans la recette que j’ai trouvé sur le site de m6 . Et bien je vous invite à lire en détail cet article, vous y trouverez probablement votre réponse, après il faut aussi vous adapter à votre four prolonger la cuisson etc… chaque four est différent et les températures et temps de cuisson sont toujours donnés à titre indicatif ! Les recettes sont fabuleuses. Bonjour Mercotte. http://www.mercotte.fr/2008/02/01/pour-la-chandeleur-une-gaufre-salee-au-saumon-sauvage/. Bonne continuation. Bonjour Mercotte All rights reserved. dans le nord de la france,exactement dans le secteur de tourcoing,les boulangers font une recette qui s’appelle la coquille.traditionnellement on la mange à noel et lors des fetes religieuses ,ou …n’importe quand.C’est une sorte de brioche avec du sucre ou avec du sucre et des raisins secs ou aussi nature.je dis que c’est une sorte de brioche mais en fait,ça n’a rien à voir car le gout n’est pas du tout le meme et la coquille est d’une consistance beaucoup plus dure et compacte. Une pâte bris&e irait très bien voire si vous avez le courage une pâte feuilletée encore mieux comme dans les tourtes de veau au foie gras du blog, Bonjour, Je suis très tentée par cet appareil. Moi qui suis pourtant vraiment pas doué, j’ai réussi la brioche tressée du premier coup, la pâte était impeccable, par contre il faut bien respecter les instructions de Mercotte et travailler vite avant que la pâte ne réchauffe et commence à coller partout. Tout le monde les adore, avec le café, au goûter, dans les desserts, alors pourquoi ne pas tester cette recette de Petit Beurre maison ?. j’ai mis de coté des blancs d’oeuf pour faire des macarons, ils sont pour la plus part mis en bte hermétique au frigo entre le 15 et le 17.11 puis-je attendre le 28/29.11 pour en faire de macarons, vous préconisez 8 jours cela fera 11 jours Beurrez une tôle à pâtisserie, puis faites des petits tas avec la pâte (environ 12 pour des gros choux, et 18 pour des petits). d'une Nouvelle Année Travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une préparation ferme. BONJOUR MERCOTTE Odile. j’ai cherché la recette originale sur internet en vain ! Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya. http://www.mercotte.fr/recettes/confiseries/ Avez-vous déjà réalisé la recette du Cola Cake ? Vos gâteaux me font rêver, surtout celui de napoléon, continuez… merci à bientôt, c’est simple, vouos prenez une calculette et vous faites la règle de trois non ? Merci pour vos précieux conseils et toutes vos bonnes idées. J’ai oublié d’insérer une fève, est-ce parce que dans ma tête cette tarte n’était pas une galette des Rois ? Le crumble de pommes aux Petit Beurre® garantit le croquant, le pudding de Petit Beurre® se truffe de fruits confits à l’anglaise, et les barres croustillantes conjuguent les myrtilles fraîches, ou surgelées, avec nos incontournables Petit Beurre®. J’ai préparé mon fruit + citron comme indiqué par la recette j’ai ajouté le sucre, et ensuite j’ai lu qu’il ne fallait pas ajouter du citron , cela empêche la confiture de prendre. Un petit message pour vous dire que j’apprécie votre travail, je vous trouve juste dans Le Meilleur Pâtissier, sans prétention et rigolote (surtout en compagnie de Cyril Lignac que j’admire beaucoup)! Ou est-ce que les choux risquent d’être mou et la Chantilly retombée? Cordialement. je ne suis pas très douée mais je recherche des recettes originales avec du potiron Challenge culinaire beurre et crème de Bresse AOC. https://www.mercotte.fr/recettes/pains-et-viennoiseries/ bjour mercotte,je voudrais avoir toutes les recettes techniques des 4 saisons du meilleure patitissier(2012,2013,2014 et 2015), il suffit de rentrer dans l’espace meilleur pâtissier en haut à droite et vous aurez toutes les recettes depuis la saison 1 . Et la crème chocolatine est ce une simple mousse chocolat ? Annesophie ne la merite pas elle est Ingrédients : 6 Pers. Laissez-moi d’abord vous souhaiter une très bonne année 2013, que celle ci voit se concrétiser tout vos projets, soit signe de santé de joie, de bonheur et de prospérité. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. et l’indique presque à chaque recette, Je désire faire un fraisier ,je peux le préparer la veille où comment m avancer , merci mercotte, je vous ai déjà répondu ce matin c’est le 3e message que vous postez , Bonjour mercotte ,lorsque dans une recette il est mentionné crème fraîche es ce de la crème liquide ou normale merc. Cela fait très longtemps que je suis vos conseils et astuces Mercotte et jusque là je ne ratais rien ou je faisais au mieux. Mais ce sont des gâteaux démodés! Voir plus d'idées sur le thème mercotte recette, mercotte, recette. Merci d’avance. Pour la recette du Divorcé, http://bfy.tw/HPjk, Lol, merci pour ceux qui ne connaissent pas le B A ba de la recherche sur Internet . Françoise, Françoise, merci, je ne prends rien au premier degré et les personnes qui eux prennent tout pour argent comptant et ne comprennent pas que c’est de la télé que je joue un rôle et que n’est pas la vraie vie, ça me fait rire ..Joyeuses fêtes en tout cas . Il est toujours déçu du résultat. je me permets de vous écrire pour vous demander de l’aide culinaire. Où pourrais-je trouver la recette du divorcer svp ? All rights reserved. J’ai lu dans un chat que je peux les conserver seulement 15 jours ; or le baptême est dans 1 mois et demi! Cordialement. j’ai beau regarder toutes les vidéos, écouter tous vos conseils… y compris le fait de peser les blancs d’oeufs ! J’ai essayé ! Tout d’abord un grand merci, j’ai pris votre blog comme référence cullinaire, car les recettes que vous proposez sont non seulement délicieuses, mais également et surtout originales. https://www.mercotte.fr/2015/01/14/tarte-briochee-a-la-creme-brulee-sebastien-bouillet-a-encore-frappe/, bientôt mardi gras! Je vait faire une pâte feuilletée vous mettez les ingrédients pour environ ?’avec mes salutations. c’est démodé l’éclair au chocolat? http://www.mercotte.fr/2013/11/04/le-pithiviers-deuxieme-epreuve-technique-le-meilleur-patissier-saison-2/, Le père noël m’a offert une crêpière Krampouz de compétition ! Bons messages. Auriez vous une recette de fraisier ? J’ai été agréablement surprise du résultat, et je remercie Mercotte. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). J’ai un four miele assez récent .Dois je utiliser la chaleur tournante? Copyright © 2021 Mercotte. Je ne sais pas le terme en patisserie mais ce que je souhaiterais c’est une recette pour tapisser le fond d’un entremet avant d’y ajouter une bavaroise par exemple, du type de ce que Cyril Lignac avait fait dans la derniere emission du Meilleur Patissier : un mélange beurre de cacao/pralin/biscuits écrasés à étaler directement dans le cercle et une fois bloqué au frais prêt a être utilisé…. Le glaçage est tout à fait ce que j’attendais. http://www.mercotte.fr/2008/05/23/meringue-de-printemps-recyclage-et-chocolat/. Désolée par contre pour le prix je ne comprends pas car normalement pour 2.99 on a les 3 supports Iphone, Ipad et Ipod tuch, réclamez ! les petits beurres, enfant je n’avais pas beaucoup d’appétit (je ne mange pas beaucoup encore) et maman m’a toujours raconté que sur un petit beurre je ne mangeais que les 4 coins !