Je le suis aussi et personnellement je fais mes crêpes et galettes avec du lait d’avoine, qui a beaucoup moins de gout que du lait d’amande ou de soja!mes enfants sont aussi allergiques aux protéines de lait de vache, ils ont 20 et 21 ans , et ils boivent tous les deux le lait de chèvre de chez lactel, et j’ai fait mes gâteaux et mes crêpes quand ils étaient petits avec ce lait qui est plus doux que le lait de vache . faire fondre chaource dans creme liquide. ).J’ai oublié de préciser que j’ai légèrement modifié votre recette, j’ai réduit la quantité de sel (je n’ai mis que 6 grammes), car j’ai utilisé du beurre demi sel (mes grands-mères utilisaient du beurre salé), je ne sais pas si ce détail fait mes crêpes différentes des votres, mais bis répéta elles étaient tellement bonnes que ma famille refuse désormais de manger « la galette cartonnée des grandes surfaces ».Ha oui, vous incorporez le beurre dans la pâte ? Je retrouve le goût de celles de ma grand-mère ! Faites chauffer une cuillerée à café d’huile de coco dans une poêle. Direction de la pâte : poubelle. on a essayé avec le rateau une cata … je trouve que la pate est épaisse on a du mal pour l’étaler….
Elles étaient peu être un peu plus épaisses que la « vrai » mais un vrai régal avec la garniture complète ( jambon, fromage, oeuf) et une tuerie avec la garniture saumon fumé . je me lance dans la galette… mais c’est pas top… j’ai trouvé votre site , et je lis tous les commentaires…je viens de m’acheter une troisième poelle…. Elle n’a pas du tout accroché, là dessus pas de problème mais par contre j’avais l’impression qu’elle était trop chaude. Comment faire pour régler la température, y a t’il une astuce ? ….oui, cela donne une amertume qui ressemble a celle obtenue âpres 12 a 24 heures de repos je le fait quelques fois pour des crêpes de froment salées mais ce n’est pas une recette bretonne.Bonjour, après avoir essayé diverses recettes c’est la votre qui a fait l’unanimité à la maison j’ai ma billig depuis un an environ et c’est la première fois que mes galettes sont souples mais croustillantes (‘je rajoute une toute petite dose de miel qui ajoute au doré et au croustillant de la galette) mais la pâte s’étale plus facilement et la galette est beaucoup moins cassante. Très bien
Mélanger énergiquement avec le fouet juste avant de cuire les galettes …
Si non, n’hésitez pas à nous envoyez vos recettes de galette si elles sont différentes, on les publiera avec votre nom !Bonjour, en me baladant sur FB j’ai trouvé ce site.un vrai delice pour les crepes .pour la st Valentin on at taqueria les galettes Mille fois merçiA la recherche d’une vrai recette de galette, j’ai essaye celle ci.Merci du conseil Hélène, je ne connaissais pas cette farine.j’ai eu le même soucis à savoir des crêpes toutes plates sans les fameux cratères…Merci Mickig pour vos conseils ! Me souviens pas du goût. 1 De toute façon, les galettes se conservent très bien une fois cuites. Si vous le voyez par là-bas, arrètez-vous !bjr et un grand merci pour la recette des crepes au sarasin car j en avais jamais faites,voila reste plus qu a les faire cuire ce soir,ma femme se charge des sucrees,Bonjour!! Etaler la galette et ensuite mettre le beurre qui l’empêchera d’etre craquante et sec.
Le goût était celui que je connais de l’ouest de la France.
La pâte se saisissait aussitôt en crepitant et la galère pour l’étaler. on ne sent aucune difference au gout mais il faut mettre plus de lait car le lait de chevre est plus epais que celui de vache. La galette au sarrasin est une spécialité de Bretagne, appelée aussi crêpe bretonne ou galette de blé noir. La galette au sarrasin est une spécialité de Bretagne, appelée aussi crêpe bretonne ou galette de blé noir.