VIDEO Philippe Etchebest: sa réponse cinglante à Jacques Attali qui appelle les cuisiniers à innover. Livraison offerte en point relais à partir de 80€ d’achats Minés par cette situation désastreuse, les acteurs du secteur sont à cran et on ignore aujourd’hui jusqu’où cela peut aller. Connectez-vous à votre compte : Un mot de passe vous sera envoyé par email. Dans les pages du Parisien ce matin, le Meilleur ouvrier de France et juré de Top Chef voit néanmoins dans la reprise de l'émission une "saveur d'espoir". Il répond, « J'ai appris à regarder par terre » : Philippe Etchebest se confie sur les dangers de la notoriété, VIDÉO – Bruno Le Maire très gêné par une question de Philippe Etchebest. Le célèbre chef étoilé défend avec ardeur son métier et son secteur, la restauration, laminé après une interminable crise sanitaire, et fustige l’indécision du gouvernement. En attendant, beaucoup de restaurants se sont d'ailleurs mis à la vente à emporter pour survivre et couvrir les frais fixes. Nous avons réussi à ne pas licencier. Ce à quoi Philippe Etchebest a répondu franchement : « Exactement ». BFMTV. Ce couvre-feu aura donc un impact significatif. J’ai déclaré au mois de mars que nous étions tous dans le même pétrin, de la crêperie au 3 étoiles. Ce fut terrible car la fermeture des restaurants a été ordonnée après que nous ayons tout mis en place. Exemple avec la vente à emporter. La vente à emporter devient désormais un service incontournable.. L'ensemble des professionnels des métiers de bouche cherche de nouvelles façons de maintenir le contact avec leur clientèle, de conquérir de nouveaux marchés et de développer leur chiffre d'affaires. Centrale Click and Collect pour tous les métiers de bouche en Corse. En tant que restaurateur influent, avez-vous le sentiment d’avoir un rôle particulier à jouer durant cette crise ? Ils ne contiennent aucune information personnelle. Il faudrait profiter de ce reconfinement pour organiser une vaccination massive des Français. Mais ceux de la crise économique vont être beaucoup plus dramatiques", prédit Philippe Etchebest inquiet pour l'avenir de la profession. Un site du groupe Prisma Média (G+J Network), Sauvegarder cet article pour le lire plus tard, Pour sauvegarder cette article et le retrouver facilement, vous devez vous connecter, Philippe Etchebest invité de Quotidien, le 8 février 2021 sur TMC. Philippe Etchebest, à la tête du restaurant "Le Quatrième mur" à Bordeaux, fait part de ses inquiétudes mais aussi des incompréhensions qui règnent autour de ces décisions du gouvernement. Cela suppose d’ouvrir des stades, prendre des mesures d’ampleur et de trouver les moyens pour orchestrer cette vaccination massive. Pour ma part, je suis contre la désobéissance. Nous vous recontacterons à la réouverture afin de convenir ensemble d’une nouvelle date pour vivre l’expérience de LA Table étoilée du Chef Philippe Etchebest au Quatrième Mur. Et Top Chef se met à la page avec l’intégration de cette vente à emporter. Il dit : « C’est vrai qu’il y a l’activité de vente à emporter qui permet de maintenir le lien, à la fois avec les équipes et les clients, mais franchement ça ne suffit pas… Interviewé dans Le Parisien ce mercredi 10 février, pour la promotion de la nouvelle saison de Top Chef, Philippe Etchebest … La désactivation de ces Cookies n’empêche pas le bon fonctionnement du site. L’évolution du fonds de solidarité au 1er décembre 2020 qui prévoit une indemnisation de 20 % du chiffre d’affaires mensuel nous apporte une bouffée d’oxygène en nous permettant de subvenir à nos charges fixes. "Attendez quelques heures", lui a d'abord répondu Bruno Le Maire. Les problèmes sont toujours proportionnels à la taille de l’entreprise. Les dégâts du coronavirus à l'instant T, on les connaît. Philippe Etchebest, très ému, craint le pire : refermer les restaurants serait « du suicide », Philippe Etchebest s'inquiète d'un reconfinement : « On signe notre arrêt de mort », Philippe Etchebest (Top Chef) explique pourquoi des restaurants ferment après « Cauchemar en Cuisine », © 2021 Prisma Média - Tous droits réservés |. Il ne faut pas entretenir des clivages et des guerres de clochers bien que l’on adore créer des ruptures en France pour montrer du doigts certains au détriment d’autres. Cauchemar en cuisine : combien de restaurants fermés malgré le passage de Philippe Etchebest ? 8 talking about this. Nous attendons du gouvernement qu’il prenne de vraies décisions en se posant les bonnes questions. C’est sur le quotidien national Le Parisien que Philippe Etchebest chef jury de Top chef et animateur de l’émission « Cauchemar en Cuisine » sur M6 s’est exprimé sur le phénomène des restaurants clandestins. BFMTV. Mais qu’attendons-nous donc pour vacciner en masse ? Cloud : Octave Klaba va-t-il racheter la pépite Blade ? Nous avons dû monter au créneau et nous battre âprement pour que les aides concernent l’ ensemble des acteurs du secteur. Philippe Etchebest : « Notre profession a été stigmatisée et montrée du doigt ». Je suis convaincu que nous réussirons à sortir des choses positives de ces longs mois. Nous ne voulons pas qu’il fasse des choix aléatoires en décidant d’ouvrir ou de fermer les restaurants… Il serait essentiel de définir un plan d’action, même si celui-ci ne recueille pas l’assentiment général, en prévenant les gens suffisamment en amont pour qu’ils se préparent psychologiquement à serrer les dents. Cette épreuve nous a obligés à analyser la situation et a fait preuve d’adaptabilité, des changements vont donc s’opérer de manière très positive. ... « Vendre en direct des fruits et des légumes, faire de la vente à emporter, réfléchir sous l'angle de l'innovation et du changement « , a résumé la journaliste. En France, nous avons donc cette chance, mais nous devons garder à l’esprit que ces aides ne sont pas extensibles indéfiniment et que nous devrons tôt ou tard payer pour les rembourser. Les gros acteurs du secteur génèrent naturellement plus d’emplois que les petits et sont également assujettis plus lourdement aux impôts et aux taxes versés à l’État. Top Chef se met à la vente à emporter " C'est primordial de savoir proposer une cuisine de qualité sous une autre forme. Il aurait peut-être été préférable ne pas se réunir durant les fêtes de fin d’année, sachant pertinemment que les clusters se développent dans les foyers privés…. A un moment ou l’autre, le retour de bâton sera violent. Certains restaurateurs menacent de rouvrir sans autorisation…. 74 Chamonix, restaurant vente à emporter, centre ville, 120m² de surface commerciale, réserve en sous-sol de 40 m²,le tout refait entièrement à neuf (elect., extraction, chauffage etc).Terrasse d'appel de … Le gouvernement a mis en avant les risques de contamination au sein des restaurants…, Le risque zéro n’existe pas, mais nous avions mis en place toutes les mesures sanitaires requises et les protocoles afin de respecter les gestes barrières. La patronne du Lucky Cat, Naxine, en cuisine aussi, "pour rendre service". Pour ma part, je préfère être impopulaire. Mais la tension est montée d'un cran lorsque Philippe Etchebest a évoqué son cas personnel. Nous n’avons pas envie de vivre d’aides, nous avons envie de travailler. J’ai bien l’intention de tirer quelque chose de positif de cette période et d’avancer avec de nouvelles idées. Mais la tension est montée d'un cran lorsque Philippe Etchebest a évoqué son cas personnel. " 4:15. « Alors que les restaurants sont clos, l’épidémie continue de circuler… ». Philippe Etchebest, chef du 4 e Mur à Bordeaux et juré de l’émission Top Chef, a participé à la réunion des restaurateurs avec le Président Macron vendredi dernier. Nous devons faire preuve de courage, de ténacité et de résilience, mais cette volonté suppose un gros effort et un important travail sur soi. Les restaurateurs sont-ils les boucs émissaires de cette crise ? Top Chef se met à la vente à emporter “C’est primordial de savoir proposer une cuisine de qualité sous une autre forme. Millau : la vente à emporter, cet ersatz pour des restaurateurs en crise Abonnés Tout le monde s’active au Déli’Snack, pour les burgers, les frites ou les salades. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies nécessaires au bon fonctionnement du site. Top Chef se met à la vente à emporter “C’est primordial de savoir proposer une cuisine de qualité sous une autre forme. 10 février 2021 à 08h44. Une fois de plus, où est la logique ? J’avais à cœur de conserver mes effectifs, j’en faisais une priorité. La Table du Luxembourg, restaurant du chef Philippe Renard situé au coeur du Jardin du Luxembourg et fermé depuis plusieurs mois, rouvre pour de la vente à emporter. Au-delà des faillites financières, les faillites morales sont nombreuses et la détresse humaine est grande. "Les restaurants sont fermés mais la gastronomie est toujours là, créative et forte. Rendez-vous chez votre marchand de journaux pour le découvrir ! Mais ceux de la crise économique vont être beaucoup plus dramatiques", prédit Philippe Etchebest inquiet pour l'avenir de la profession. Autodidacte : peut-on encore réussir sans diplôme ? Retrouvez toutes les informations concernant les modes d'expédition proposés pour la livraison sur la boutique du Chef Philippe Etchebest. Lorsque l’on met tout dans la balance, on s’aperçoit que tout le monde a un rôle important à jouer et qu’il ne faut donc pas faire de différence. Fermés depuis fin octobre, les restaurants sont parmi les premiers à souffrir des restrictions sanitaires. Avec deux chefs pour le prix d'un, Jean-Jacques pouvait fonder de gros espoirs pour le nouveau numéro de Cauchemar à cuisine à suivre dès 21h05 ce lundi 4 janvier 2021 sur M6. Comment bien préparer son rachat d’entreprise ? Pour ne pas avoir à agir et à prendre les décisions qui engagent leurs responsabilités. Ils servent à analyser l’usage pour améliorer le site. Avec deux chefs pour le prix d'un, Jean-Jacques pouvait fonder de gros espoirs pour le nouveau numéro de Cauchemar à cuisine à suivre dès 21h05 ce lundi 4 janvier 2021 sur M6. Et cette vente à emporter se poursuit malgré le couvre feu avancé à 18heures. Nous avons réussi à équilibrer, mais je suis incapable de vous dire ce qui se passera demain…. Restaurateurs, traiteurs, brasseries, food Truks. Lorsque les restaurants sont fermés, il n’y a plus de lien social. Le couvre-feu à 18h est-il le coup de grâce pour les restaurateurs ? Constat pour le moins étrange dans la mesure où nos établissements sont fermés, mais personne n’en tire la conclusion évidente…. Mohed Altrad à la Une du magazine Entreprendre, Politique de confidentialité et données personnelles. Nous sommes sous assistance respiratoire et beaucoup d’aides, telles que les PGE, sont des prêts que nous devrons rembourser, tout comme les reports de charges. Le chef de cuisine Philippe Etchebest dénonce un «confinotage» inefficace alors que l’exécutif travaille sur la création d’un «pass sanitaire». Les petits restaurateurs, comme les grands groupes, doivent sortir de cette situation de manière égalitaire car chaque acteur a un rôle à jouer. Notre profession a été stigmatisée et montrée du doigt. Un sentiment qui doit être aussi partagé par un grand nombre de restaurateurs, probablement touchés par toutes les prises de parole du chef Etchebest, durant cette crise sanitaire. En 2006, sous un soleil frisquet, il s’agissait de ma première victoire en Belgique, ce qui n’était forcément pas anodin. Le chef de cuisine Philippe Etchebest dénonce un «confinotage» inefficace alors que l’exécutif travaille sur la création d’un «pass sanitaire». Les aides ne sont pas une finalité en soi, mais dans la situation actuelle, toute solution est bonne à prendre. Ce lundi 4 janvier, Philippe Etchebest venait en aide à Jean-Jacques et son fils Johan, restaurateurs dans La Marne dans le cadre de l'émission Cauchemar en cuisine. Moi j’ai opté pour une chaîne froide parce que le temps que le plat arrive à la maison il faut le réchauffer de toute façon. Hélène Darroze, Michel Sarran et Paul Pairet, également présents face à Yann Barthès, pour la promo de la nouvelle saison de Top Chef qui démarre ce mercredi 10 février, partageaient le même sentiment. Quoiqu’il en soit, je ne baisserais pas les bras. Philippe Chatel, créateur du conte musical "Émilie Jolie", est mort vendredi à l'âge de 72 ans d'une crise cardiaque, a annoncé sa fille, Émilie. Propriétaire du restaurant le Quatrième Mur à Bordeaux et animateur de l’émission « Cauchemar en cuisine », Philippe Etchebest est réputé pour sa gouaille et son franc-parler. Philippe Etchebest, à la tête du restaurant "Le Quatrième mur" à Bordeaux, fait part de ses inquiétudes mais aussi des incompréhensions qui règnent autour de ces décisions du gouvernement. Philippe Etchebest, chef du 4 e Mur à Bordeaux et juré de l’émission Top Chef, a participé à la réunion des restaurateurs avec le Président Macron vendredi dernier. À travers Top Chef et ses jeunes talents, c'est un beau message aux Français qui, j'en suis sûr, ont hâte de retourner au restaurant", a-t-il confié. Notre secteur, qui comprend les restaurateurs, les commerçants et les artisans, est vital pour l’économie française. Je suis porte-parole de mon groupe de travail que nous avons formé à l’occasion du premier confinement pour dresser un état des lieux du travail que nous accomplissions tous les jours et des échanges que nous avions avec les restaurateurs sur le terrain et avec le gouvernement. L’inégalité de traitement n’est pas acceptable. Une nouvelle claque pour nous ! Découvrez le restaurant Le Quatrième Mur, situé Place de la Comédie à Bordeaux et dirigé par le Chef étoilé Philippe Etchebest. Les mesures prises par le gouvernement sont-elles en train d’asphyxier le secteur ? Nous devons être conscients que nombre de pays ne prévoient ni d’aides pour les salariés sous forme de chômage partiel, ni d’aides pour les entreprises. Nous nous préparons à vivre un troisième confinement total. Si je n’avais pas pris la parole, mon discours télévisé aurait été complètement faussé. See More. Moi j'ai opté pour une chaîne froide parce que le temps que le plat arrive à la maison il faut le réchauffer de toute façon." Mais je ne m’attendais pas à une réouverture des restaurants. Ce couvre-feu aura donc un impact significatif. Philippe Etchebest @M6. Nous sommes fermés depuis six mois. Aujourd’hui, le discours des restaurateurs et de bien d’autres acteurs de l’économie n’est plus le même que celui que j’enten- dais au printemps dernier. Il existe enfin une amélioration, même si celle-ci elle fut longue à venir… Bruno Le Maire s’est montré à l’écoute de nos messages et je considère aujourd’hui que des efforts ont été faits, même si on peut toujours estimer que c’est insuffisant. Gaëtan de Sainte Marie (Qantis) : « Ensemble, on va toujours plus loin…, Xavier Durand : la vision du risque du patron de Coface, Stéphane Distinguin (Fabernovel) : « Nous devons garder nos talents pour résister aux…. 1 min de lecture Depuis le début de la crise sanitaire, Philippe Etchebest monte régulièrement d'un cran pour exprimer son ras-le-bol, mais aussi ses craintes : "J’ai très peur car il n’y a pas de perspective. On ne voit pas le bout du tunnel", a confié Philippe Etchebest, ému, dans Quotidien ce lundi 8 février. Je suis très concerné par ce qui se passe aujourd’hui à travers mon restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux. "Comme beaucoup d'autres, je me pose énormément de questions, à savoir, qu’est-ce qu’on va devenir et quand est-ce qu’on va pouvoir enfin rouvrir", s'est désolé Philippe Etchebest. « Je ne peux pas jouer les sauveurs de restaurants à la télévision et être absent lorsque le cauchemar est national ». Mais étant donné qu’il n’y a rien eu durant plus de quatre mois, cela reste difficile. Il serait terrible de ne pas dégager quelque chose de constructif de cette crise pour l’avenir, non ? Les remontées que j’ai de nombreux confrères sont dramatiques. Il alerte sur le “cauchemar national” vécu par les restaurateurs et propose que les assureurs soient les “collecteurs” et redistributeurs d’une aide financière d’un montant de 14 milliards d’euros pour les professionnels sinistrés. Le chef bordelais affiche de réelles craintes quant à l'avenir de sa profession et ne manque pas une occasion de le faire savoir. "J’ai très peur parce que pas de perspective. C'est tout à fait normal puisqu'il s'agit d'une rediffusion du mercredi 24 juin 2020. Des sacrifices et des efforts sont indispensables, mais je pense que nous n’en faisons pas suffisamment aujourd’hui pour sortir de cette situation qui perdure et s’éternise. Nous vous recontacterons à la réouverture afin de convenir ensemble d’une nouvelle date pour vivre l’expérience de LA Table étoilée du Chef Philippe Etchebest au Quatrième Mur. Le restaurant La Durancette sauvé par Philippe Etchebest. Dans l'épisode en question, le chef venait en aide à trois sœurs, propriétaires d'une pizzeria-restaurant de Sénas dans les Bouches-du-Rhône. Intéressons-nous aux personnes qui souhaitent se faire vacciner et qui représentent la moitié de la population. Suite à ces annonces, Philippe Etchebest qui est devenu l’un des porte-paroles de son secteur, était l’invité de Laurence Ferrari sur CNEWS le 25 novembre. A force de travail commun compris par les autorités il faut admettre que l’on commence à avoir des mesures qui vont dans le bon sens, même si elle interviennent un peu tardivement et que tout n’est pas encore abouti. Je prends des décisions qui sont parfois un peu radicales mais pour le bien de tous et pour réussir à voir le bout du tunnel le plus vite possible. Cette crise favorise-t-elle les grands groupes de restauration au détriment des restaurateurs indépendants ? Mercredi, Philippe Etchebest a tenté de tirer les vers du nez de l'un d'entre eux, Bruno Le Maire. Le fait de ne pas avoir de dirigeants capables de prendre des décisions fermes, certes impopulaires mais efficaces, nous paralysent. Le 13 janvier 2021, Philippe Etchebest et Bruno Le Maire étaient tous les deux invités sur le plateau de C à vous. Sans attendre, on a décidé de refermer les restaurants le 29 octobre. Dans les colonnes du Parisien, ce mercredi 10 février, au détour d'une interview de Pourquoi perdre du temps à essayer de convaincre certains de se faire vacciner alors que d’ autres ne demandent que cela ? La vente à emporter est pour nous un moyen d’absorber une partie des frais incompressibles que nous devons payer chaque mois. Merci de votre confiance. L’approche des congés de la Toussaint s’est assortie d’un nouvel assouplissement pour que les vacances se passent dans de bonnes conditions. Des … Aujourd’hui, personne ne veut prendre de responsabilité. Ce couvre-feu aura donc un impact significatif. Alors que les restaurants sont clos, l’épidémie continue de circuler et les courbes sont ascendantes. Le site ne peut pas fonctionner sans ces cookies qui gèrent les fonctionnalités basiques et la sécurité. Prenez soin de vous, L’équipe du Quatrième Mur. Avec mon groupe de travail, j’ai pris la parole afin d’aider tous les acteurs de notre secteur, affectés par la fermeture des établissements. Les gens sont profondément désespérés, ils sont à bout, ils ne savent plus à quoi s’accrocher pour s’en sortir. Cette émission qui commente l’actualité en présence d’invités ayant un rapport avec le sujet évoqué s’est fait un point d’honneur durant l’année 2020 … Pour Philippe Etchebest, l'annonce de la réouverture des bars et restaurants en zone verte est une "quasi-certitude" ... Avant la réouverture des restaurants, certains se lancent dans la vente à emporter. Voyageurs du Monde : cap sur l’international, PME : 5 étapes-clés pour réussir son projet data, Eat-Resa.fr, la plateforme « zéro commission ». J’ai le sentiment que les gens n’y croient plus et n’ont plus d’espoir. Les petits restaurateurs ont été les premiers à être aidés à la rentrée, et c’est une bonne chose, mais les aides devaient s’étendre à tous les autres acteurs car nous formons un écosystème. Mais malgré ce peu d'optimisme quant à l'avenir de ses confrères restaurateurs, il est certain que l'on retrouvera l'humour et les petites phrases du chef dès ce soir dans Top Chef, sur M6. Et il n'était pas le seul à souligner une incompréhension, suite aux efforts qu'avaient fait tous les restaurants français placés sous couvre-feu et/ou avec un protocole sanitaire renforcé obligatoire. C’est sur le quotidien national Le Parisien que Philippe Etchebest chef jury de Top chef et animateur de l’émission « Cauchemar en Cuisine » sur M6 s’est exprimé sur le phénomène des restaurants clandestins.. Les solutions mises en place permettent de colmater l’hémorragie. Nous sommes fermés depuis six mois. Bienvenue ! En raison de la situation actuelle, la logique et le bon sens n’autorisent aucun espoir. La liberté de ci, la liberté de ça et la liberté de tout nous flinguent. Ce lundi 8 février, Philippe Etchebest était l’invité de Yann Barthès, du Quotidien, avec les trois autres membres du jury de Top Chef. Il faut soigner le visuel dans un récipient autre qu’une assiette et trouver la bonne formule pour bien réchauffer les plats, a expliqué Philippe Etchebest. Covid: réouverture des restaurants demain à Marseille - 04/10. Il est sidérant de voir que l’on ne tire pas d’enseignements des expériences que l’on a pu avoir. Philippe Etchebest : C’est un nouveau coût dur pour notre secteur car les ventes à emporter le soir représentent 60 à 70 % des ventes. ... la vente à emporter. Je pense qu’il est important d’envoyer des messages positifs et de continuer à mobiliser les jeunes pour qu’ils aient envie de faire ce métier demain. Ocigo, l’éthylotest électronique made in France, veut conquérir les Etats-Unis, Olivier Dassault, un entrepreneur ambitieux pour la France, Affaire Sarkozy : une enquête qui pose question…, La France devrait exploiter davantage ses fonds marins et son domaine…, Immigration : Brice Hortefeux met en cause Macron et ses « 2 millions…, La politique étrangère d’Emmanuel Macron : entre illusions et vassalité, un…, Autonomie électrique : la solution qui dérange les lobbies de l’énergie, Jacques Myard : « Le rapport de Benjamin Stora sur l’Algérie est à…, Covid-19 : notre jeunesse a besoin de s’oxygéner, Vaccination : cette bureaucratie qui pénalise la France dans sa lutte contre le virus, Thibault de Montbrial : « Il faut oser l’autorité pour la sécurité des Français ». L’acompte que vous aviez versé lors de votre réservation vous sera remboursé sur simple demande à envoyer via le formulaire ci-dessous. Nous devons aider tout le monde sans faire de différence et de clivage entre les petits et les gros, pour ne pas cultiver des querelles inutiles. "Ça suffit !" A un moment, il faut savoir ce qu’on veut : être impopulaire mais efficace en mettant en place des solutions plus dures pour que tout le monde puisse rapidement être heureux ; ou être populaire, et que finalement, tout aille mal dans la durée. Formules snack à 5 euros ( Paninis, quiche ou croque monsieur, boissons 33cls,café offert ) LE GALOPIN 2 rue Francisco Goya Galerie marchande géant casino 81000 ALBI On compte sur votre solidarité et vos partages Merci beaucoup Philippe. J'ai une réservation à LA Table d'hôtes du Quatrième Mur après mi-janvier 2021 ? "Je suis très inquiet", a précisé celui qui est pourtant "quelqu'un de très optimiste". En 2008, j’avais réussi un super-effort, un joli solo. Et cette vente à emporter se poursuit malgré le couvre feu avancé à 18heures. Si Philippe Etchebest s’exprime souvent d’un point de vue professionnel et financier, il se met aussi à la place des clients qui ont hâte de pouvoir revenir manger au restaurant : “Il y a un gros manque des Français de pouvoir retrouver nos établissements, d’enfin passer de bons moments après des journées de travail qui ne sont pas toujours très drôles“, précise-t-il. | Après le premier confinement, il est apparu essentiel que les Français puissent partir en vacances. Le cri de détresse de Philippe Etchebest . Invité par Laurence Ferrari ce 25 novembre, le chef a expliqué comment à titre personnel il se débrouillait pour faire face à la crise : « J’essaie pour survivre de faire de la vente à emporter pour payer les frais fixes parce que je n’ai eu le droit à aucune aide dans la mesure où je n’étais pas dans le seuil d’éligibilité. Philippe Etchebest inquiet pour l'avenir de la restauration : « On ne voit pas le bout du tunnel », Philippe Etchebest : porte-parole des restaurateurs, va-t-il se lancer dans la politique ? Les aides doivent perdurer tant que les restaurants resteront clos. Cauchemar en cuisine : qui est Mallory Gabsi, l’acolyte de Philippe Etchebest ? Etre amputé d’un pourcentage de ventes significatif, même s’il est en deçà des 60-70 % pour une minorité qui réussira à livrer plus tôt, constitue nécessairement une perte majeure dans le contexte actuel. Philippe Etchebest était l’invité d’« On refait la télé » sur les ondes d’RTL ce dimanche. Transmission d’entreprise : quelles sont les erreurs à éviter ? Bruno Le Maire et Philippe Etchebest, invités de l'émission "C à vous" sur France 5, le 13 janvier 2021. Thibaud Assier de Pompignan : la loi Girardin a fait ses…. "C'est primordial de savoir proposer une cuisine de qualité sous une autre forme. Il aura fallu beaucoup de temps… Même s’il existe une amélioration depuis décembre du fait des aides octroyées, la situation du secteur demeure très compliquée et précaire. Philippe Etchebest, chef du Quatrième Mur à Bordeaux et juré de l’émission Top Chef, a participé à la réunion des restaurateurs avec Emmanuel Macron vendredi dernier.